Ils ont semble-t-il été bien inspirés puisque l'entreprise
tourne à plein régime avec plus de 120 mariages par an (jusqu'à 3 par week-end).
Ce succès est du à la diversité des prestations offertes qui s'adaptent à chaque client.
Ainsi JCD Traiteur peut organiser du mariage de 500 personnes au dîner aux chandelles commandé le matin même.
Mais aussi des plateaux repas pour les entreprises (par exemple : la SANEF ou la société du Connétable), des contrats comme celui passé avec l'hippodrome de Compiègne pour assurer la restauration durant les 20 courses annuelles.
Jusqu'à présent l'entreprise ne se fait connaître que par le bouche à oreille et les pages jaunes.
Et cela marche plûtot bien puisqu'en décembre 2008 Céline et Jérôme avaient déjà répondu ) plus de 130 devis pour l'année 2009.
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Cette vitalité permet à LCD d'employer 5 personnes à temps complet, un apprenti et plus ponctuellement des extras.
Deux nouvelles embauches sont envisagées en 2009.
Le personnel est généralement recruté dans les filières bac pro restauration.
Mais une grande partie de la formation se fait sur le tas.
La principale qualité est la polyvalence.
Il faut savoir préparer des plats (au laboratoire de Barbery) les acheminer avec les véhicules de l'entreprise vers les lieux de réception ; préparer les tables, décorer, cuisiner sur place, servir, puis débarrasser, ranger dans les camions et revenir à Barbery au petit matin.
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